Quand je disais mixte je pensais "gaz + induction" pour Gizmo. C'est pour nous qu'on prendrait sans doute "vitro + induction" (faute de pouvoir opter pour le gaz).
Il n'y a rien à faire, le tout induction me paraît manquer de souplesse d'utilisation et, pour ce qui est de mijoter, baisser rapidement quand ça chauffe trop ou saisir, les avantages ne sont pas spectaculaires, ni par rapport au gaz ni même par rapport à l'halogène (qui n'a pas l'inertie d'une plaque à résistance, non plus).
Mais là où tu pleures avec la vitro, c'est quand tu dois faire chauffer rapidement de l'eau ou un autre volume de liquide important
C'est surtout pour ça qu'une ou deux plaques à induction nous tenteraient vraiment, je dois dire (à mon avis, on va bientôt se laisser faire, d'ailleurs, notre table de cuisson n'est plus si jeune). Sans parler de la consommation, qui est vraiment un gros avantage