Ca dépends de ce que tu aimes, surtout.
SAP, perso, je ne peux pas le blairer, et c'est vraiment pas le type de boulot qui m'attire sur le plan dévelopement (ca se rapproche plus de la configuration que de la programmation).
Java, ben c'est plein de défauts aussi, mais le domaine d'application est plus large, et il est plus aisé de passer vers un autre langage par après.

(Maintenant, l'autre différence entre les deux, c'est qu'avec Java, tu vas te faire lancer des pierres sur le net, tandis qu'avec SAP, c'est dans le monde réel que les gens vont te les lancer...)