Les frameworks JS ont les avantages de tous les frameworks : ce sont des boîtes à outils qui permettent d'optimiser le codage en se concentrant sur l'essentiel, grâce à des classes/fonctions de haut niveau pour faire la "basse besogne" (exemple typique pour le js : sélection d'éléments dans le DOM HTML)

A côté de ça, tu as les libs spécialisées dans un domaine, comme extjs qui permet de réaliser des interfaces graphiques tout à fait semblables aux applications classiques mais sur le web.

Pour le côté "dynamique", n'oublie pas que le js reste du côté client. Mais tu peux rendre le comportement d'une page dynamique d'un point de vue visuel assez facilement ça oui.