C'est quel MTA ? Sendmail,postfix,qmail,exim,etc..
Personellement, j'utilise postfix + dovecot (pop3 et imap) + spamassassin + clamav (anti-virus)
Postfix est configuré pour interroger des dnsbl http://en.wikipedia.org/wiki/DNSBL. La majorité du filtrage du spam se fait par cette méthode.

A tout casser ,j'ai 1 spam par mois dans le pire des cas..