J'ai trouvé une solution

J'ouvre mon PDF avec Acrobat ou autre visualiseur, et j'imprime via PDFCreator en spécifiant un format moitié portrait de l'original paysage. En lui disant de ne pas redimensionner ni centrer par rapport au format de l'imprimante.
Il m'imprime donc bien les moitiés gauches de chaque page.

Ensuite je fais une rotation à 180° du document et j'imprime de la même manière.

J'ai donc toutes les pages de gauche (paires s'il s'agit d'un livre) dans le premier fichier créé avec PDFCreator, et toutes les pages de droite (impaires) la tête en bas dans le second fichier.

Il suffit donc d'ouvrir ce second fichier , de lui appliquer une rotation de 180° et de le ré-imprimer en PDF.

Ensuite avec PDF Split and Merge ou http://www.paologios.com/ je splitte les 2 fichiers page par page, je les remets dans l'ordre et je les fusionne.

C'est du chipottage mais bon, ca me permet de garder du texte sélectionnable et de ne pas devoir convertir le tout en image (via GSView ou en importation Photoshop).

Donc si ca intéresse du monde, voilà ma méthode

Piaf: Tiens oué, c'est vrai c'est le même problème que H2G2 avait, pourquoi n'y ai-je pas pensé ?