Vous ne connaissiez pas? C'est juste une division des compagnons du travail, ces artisans qui ont une formation très poussée avec un tour "initiatique" des grands spécialistes de leur domaine, avec réalisation de plusieurs oeuvres et d'un chef d'oeuvre pour finaliser son enseignement. (en très résumé )

Ca donne des artisans généralement très qualifiés et très compétents (on fait souvent appel à eux pour des restaurations de batiments anciens précieux) mais il faut pas être pressé au niveau des formations, ca prend du temps