Oui, le plafonnage est toujours fait avant la chape si j'ai bien suivi. C'était comme ça dans ce que j'ai démoli (années 70), et c'est dans cet ordre que demande l'architecte.

Du coup c'est un peu chiant, faut absolument finir l'électricité et tout l'égouttage/plomberie avant de commencer les murs, puis les sols, etc.
En rénovation ça crée quelques goulots