Si tu souhaite partir sur du Linux, voici un tuto sur:
- l'installation d'Asterisk sur Linux ( diverses distributions )

et un sujet sur les sotphone qui existe sur Linux - Ubuntu.

Sachant que pour les softphones, micro/casque sur chaques PC et en avant la musique!

Voici un site sur lequel tu trouvera de la doc sur les divers télephone VoIP et matériels qui existent.

Bonne chance.