exact

la seule chose que l'on peut automatiser c'est la reprise complète après un crash.

Pour moi le plus simple et gratuit reste NTBackup. Tout se script et ligne de commande et la restauration/backup se fait via une tâche schedulée.
Et si les utilisateurs effaces/perdes/ne-trouvent-plus-leurs-fichier-mais-j'ai-touché-à-rien-monsieur tu restores à la mano ce que tu as besoin.