T'as pas des millions de recettes, si?

Ce que je ferais, un array statique, pour taille le plus grand id de recette. Ca va bouffer qqs KB de mémoire, pas grave. Tu y charges chaque recette avec un array pour les ingrédients, et un array pour les ids des sous recettes.

Puis, tu te fais un array avec les produits, tous à 0, même chose, de la taille du plus grand id, avec ce que tu as besoin pour ton rapport déjà lié (le nom du produit, etc).

Puis tu fais simplement ton query des ventes, et pour chaque ligne, tu parcours ton array.

Je te promets que ce sera ultra rapide, même avec des dizaines de milliers de rows, vu que tu t'indexes toi même ton truc grâce à tes ids.

Sinon tu peux le faire en SQL pur, mais vu que tu as pas de certitude de ton degré de récursivité, soit tu t'en forces un, soit t'es parti pour la gloire.