C'est tjrs délicat d'aider qqun à réaliser sa propre config Mail server.

Cela dit j'ai reću ici bcp d'aide pour faire le miens (debian+cyrus+postfix), et j'y sentirais assez à l'aise pour t'aider, mais on ne parle pas des même produits...(tu _dois_ utiliser ceux-là?)

P-ê il y a ici des connoisseurs de sendmail+dovecot ??

Le plus simple - surtout pour apprendre un min. - reste de suivre un bon tuto/howto, en gardant à l'esprit ta config et faisant des allez-retour avec l'ancienne install.

Si tu ne veux vraiment pas partir de zero, commence par voir réèllement ce qui ne va pas quand tu dis:'les utilisateurs ne peuvent se connecter avec leur client',
a.) quel message recoivent-il exactement?
b.)qu'est ce que tu vois dans tes logs côté serveur?
(pousse bien le debug level à fond!)
c.) tu vois des paquets repartir dans le(s) bon(s) sens sur le réseau ?
d.)envoyer des mails, c'est ok?
e.)faut-il s'identifier en TLS/SSL pour aller chercher le mail?
f.) Peut-être le serveur est ok mais les clients sont-ils mal configurés ("comme avant") ?
g.) souvent ces clients ont la possibilité de 'détecter les paramètres IMAP/POP' du serveur renseigné: qu'est-ce que cela retourne?

etc...