Salut DDD,
Je viens un peu tard sur le sujet mais en effet tu sais très facilement faire du dual, trial, etc... boot avec 7.

Pour ton 3 ème HDD :
Tu dois installer 7 sur le Disque 0, aussi non pas d'installation possible !!! donc tu dois cloner ton hdd avec XP sur ton new (je suppose plus gros) HDD qui deviendrait ton Disque 0.

Pour ton dual boot, pas de problème avec 7 pour gérer tout cela ;-))) tu peux aller voir là : http://www.sevenforums.com/tutorials/2282-default-operating-system-change-default-boot-os.html

Voilàààààààà ;-))